Saumon au curry

Pour 4 personnes il vous faudra:

-4 pavés de saumon

-40g de beurre

-1 CS de curry en poudre

-2 CS de crème fraiche

-20 cl de vin blanc sec

-3 échalotes

-1 cc de coriandre en poudre

-sel & poivre

Faites revenir les échalotes, qui auront préalablement, été épluchées et émincées, dans le beurre fondu. Ajoutez le vin blanc. Portez à ébullition afin de faire réduire le liquide. Mixez le tout et remettre dans le récipient de départ.

Incorporez le curry, la coriandre, le sel, le poivre et la crème fraiche. Laissez mijoter quelques minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer les pavés de saumon dans une poêle bien chaude, 3 min de chaque côtés.

Servir avec du riz.

Bon appétit,