Charlotte aux framboises

-300g de framboises

-500cl de crème de mascarpone

-50g de sucre glace

-des boudoirs

-jus de pomme

-sucre glace

Mixez les framboises au blender. Montez la crème bien froide en chantilly en ajoutant petit à petit le sucre et le coulis de framboise. Réservez au frais.

Trempez rapidement les biscuits dans le jus de pomme. Disposez une couche de biscuits au fond d'un moule et tout autour de la parois. Remplissez de chantilly. Ajoutez une rangée de framboises, puis une rangée de boudoirs, puis la chantilly, les framboises et les boudoirs. Filmez le dessus du moule et posez un poids par dessus pour bien tasser le gâteau. Réservez au frais au moins 12h.

Au moment de servir, démoulez la charlotte, décorez de framboises ou fruits rouges et saupoudrez de sucre glace.

Bon Appétit,