Happy Birthday Louis + Recette du Lemon Curd

Le thème du gâteau est DRAGON BALL Z. J'ai donc réalisé le dragon Shenron accompagné des fameuses sept boules de cristal.

Louis a opté pour un gâteau au citron. J'ai donc réalisé un Sponge Cake aromatisé au zeste de citron ( la recette se trouve là- bas---> http://a.la.bonne.franquette.over-blog.com/article-sponge-cake-122653870.html), ainsi que du lemon curd.

Pour mon gâteau prévu pour 20 personnes, j'ai doublé les portions suivantes:

-2 citrons (j'ai utilisé des citrons verts)          -4 jaune d'œufs

-60g de beurre                                              -120g de sucre

Râpez le zeste des citrons et pressez le jus.

Dans un cul de poule, mélangez le jus de citron, le zeste, les œufs, le sucre et le beurre en morceaux.

Faites chauffer au bain- marie et fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle épaississe (environ 20min). Recouvrez ensuite de papier étirable et réservez au frais au moins 40min.

Pour le montage du gâteau, j'ai disposé une génoise, que j'ai imbibée de sirop (faites chauffer un peu de sucre, un peu d'eau avec 1 jus de citron) afin de conserver du moelleux. Puis une couche de lemon curd, puis une génoise+ sirop...

J'ai réalisé mon gâteau et la garniture le vendredi. J'ai procédé à la décoration en pâte à sucre le samedi et Louis a soufflé ses bougies le dimanche.

Bon Appétit,