Chouquettes....
Comment réaliser de la pâte à choux????
-250ml d' eau
-1 pincée de sel
-2 morceaux de sucre
-125g de farine de BASE (T55)
-3 gros ou 4 petits oeufs
-100g de beurre
Mettre l'eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux dans une casserole.
Amenez à ébullition et remuez avec une cuillère en bois. Le beurre doit être totalement fondu.
HORS DU FEU, ajoutez la farine, d'une seule fois et tournez vigoureusement. La pâte doit former une boule.
Remettre sur le feu doux quelques minutes afin de dessécher le pâton.
Laissez refroidir.
Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un. Il faut que la pâte absorbe l'oeuf complètement avant d'en remettre un autre.
Faire de petits tas à l'aide d'une douille ou d'une cuillère à café, rajoutez sur le dessus des perles de sucre et enfournez dans un four chaud à 190°C, minimum 15 minutes.
Hummmmmmmmmmm,