Gelée de Fleurs de Lavande

Pour 4 pots environ

-2 tasses (=mug) 1/2 de jus de pomme BIO

-1 tasse de fleurs de lavande

-3 tasses 1/2 de sucre très fin

-3 sachets d'agar- agar

-1 tasse de cidre BIO

Mettez les fleurs de lavande et le jus de pomme dans une casserole et portez à ébullition.

Couvrez et laissez infuser 5-10 min, reservez.

Filtrez à l'aide d'un chinois ou passoire et remettez le jus dans la casserole.

Mélangez l'agar- agar au cidre dans un bol...ATTENTION, ça mousse!!!! et ajoutez le liquide dans la casserole.

Incorporez le sucre à l'ensemble et faites chauffer. Une fois que l' ébullition apparaît, laisser cuire pendant 20-25 minutes, histoire d'avoir une consistance un peu caramélisée.

Mettez tout de suite dans les pots...et hop la tête en bas!

Ma gelée a tellement bien pris, qu'elle est restée comme en " lévitation" dans les pots....David COPPERFIELD n'a qu'a bien se tenir!! lol

Bon appétit,