Gigot de Pâques aux amandes

 Et voilà la bête avant la cuisson.

Pour 12 personnes:

-1 gigot de 3.5kg

-125g d'amandes

-3 cuillères à soupe de moutarde

-2 cuillères à soupe de miel

-5 branches de thym

-sel poivre

Préchauffez le four à 240°C (th8)

Pratiquez quelques entailles ça et là sur le gigot avec la pointe d'un couteau et glissez- y quelques amandes.

Mélangez la moutarde et le miel dans un bol. Tartinez- en le gigot et disposez- le dans le lèche frites du four. Salez, poivez et parsemez de branches de thym.

Versez 2 verres d'eau dans le fond du plat, ainsi que le reste des amandes.

Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 1 heure à 240 °C puis 30 minutes à 220°C. J'ai remis 3 autres verres d'eau durant la cuisson, et j'ai arrosé ma viande de jus de cuisson toutes les 10-15 minutes.

J'ai servi le gigot avec des flageolets et du riz. Mes invités ont adoré!!

Dommage, j' ai zappé la photo du plat, une fois cuit!!

Bon appétit,