Lemon Poppy Muffin

Pour environ 15 muffins:

-320g de farine

-3 c à s de graines de pavot

-1/2 cuillère à café de sel

-1 sachet de levure chimique

-1 zeste de citron

-150g de sucre

-125g de beurre fondu

-2 oeufs

-3 cuillères à soupe de jus de citron

-1 yaourt nature

-1 pomme râpée

-1 poire épépinée et coupée en dés

Pour le glaçage:

-environ 125g de sucre glace

-1 bouchon de rhum

-1 cuillère à soupe d'eau

Préchauffez le four à 190°C.

Mélangez la farine avec la levure, les graines de pavot et le sel.

Travaillez le sucre et le beurre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le zeste de citron, les oeufs, le jus de citron et le yaourt nature. Mélangez et ajoutez les fruits.

Répartissez la préparation dans des moules à muffin  et enfournez 25 min.

Laissez refroidir sur une grille.

Pour le glaçage, ajoutez ou non l'alcool selon vos goûts. ATTENTION, mettez très peu d'eau, sinon le glaçage sera bien trop liquide.

Bon appétit,