Poulet au miel, tomates et amandes

Pour 6 personnes:

-6 blancs de poulet

-6 tomates pelées

-2 oignons

-2 branches de cerfeuil--> pour la petite histoire, j'ai lamentablement oublié d'en acheter, et la recette était très bonne sans!!

-100g d'amandes mondées

-20cl de bouillon de poule

-4 c à soupe d'huile d'olive

-3 c à soupe de miel liquide

-sel et poivre

Dans un premier temps, coupez les blancs de poulet en morceaux. Pelez les oignons. Rincez les branches de cerfeuil (pour ceux qui penseront à en acheter!!)

Chauffez l'huile et faites revenir les oignons préablement émincés, jusqu'à ce qu'ils blondissent.

Ajoutez ensuite les blancs de poulet et faites- les dorer.

Versez le miel et mélangez bien pour en enrober la viande. Ajoutez les tomates coupées en cubes et les amandes et versez le bouillon.

Salez, poivrez et laissez cuire 20min à feu doux.

Dressez les assiettes et décorez de cerfeuil (quand je vous disais qu'il ne servait à rien celui- là!!). En accompagnement j'ai fait de la semoule aux épices.

Bon appétit,