Rôti de porc au cidre et aux pommes

Après avoir eu une discussion en famille, hier soir, sur la Normandie et ses produits: pommes, cidre, pommeau...ça m'a donné envie de créer une petite recette pour ce midi.

J'ai donc utilisé:

-1 rôti de porc

-1 échalote

-2 poignées de champignons mélangés de chez PICARD

-1 cuillère à soupe de farine

-1 belle pomme PINK LADY

-1 litre de cidre brut

-sel/ poivre

Commencez par faire revenir l'échalote et les champignons dans un peu de margarine dans une cocotte, slez et poivrez. Réservez dans une assiette.

Faites revenir le rôti quelques minutes dans de l'huile d'olive et margarine. Il fois qu'il a obtenu une jolie couleur dorée, ajoutez une cuillère à soupe de farine et recouvrez-le de cidre et laissez mijoter sur feu doux (ce matin ça a mijoté 2h30).

Quand la viande est cuite, retirez la de la cocotte et mettez sur feu vif pour faire réduire la sauce. Une fois les 1/3 évaporés, rajoutez l'échalote et les champignons ainsi que la pomme, préalablement vidée, épluchée et coupée en lamelle d'une épaisseur d'environ 5 mm.

Laissez cuire sur feu doux, 10-15 minutes.

Coupez la viande en tranches et dressez vos assiettes. Cette recette s'accompagne très bien de flageolets.

Bon Appétit,