Soupe à l' Aubergine

Avec le retour du froid, on se relance dans les p'tites souplettes....C'est bon, ça réchauffe et c'est pas cher!!...que du Bonheur!

Ingrédients:

-3 aubergines de taille moyenne

-1 oignon

-1 cube de bouillon

-1 CàS d'ail semoule

-sel et poivre.

Lavez les aubergines et coupez- les en cubes.

Faites revenir dans une casserole, avec de l'huile d'olive, l'oignon préalablement épluché et émincé.

Une fois qu'il commence à dorer, ajouter l'ail et l'aubergine. Faites revenir quelques minutes, recouvrer le tout d'eau, sans oublier de mettre le cube...et laissez cuire.

Une fois que tout est cuit, MIXEZ, ajouter très légèrement du sel...soignez moins avare sur le poivre... et pourquoi pas mettre une petite cuillère de crême fraiche!?

Bon appétit,