Tomate Surpriiiiiise à la ratatouille de comté

- Pour 6 personnes:

Pour la tapenade:

-150g d'olives noires

-1dl d'huile d'olive vierge

ratatouille de Comté:

-2 courgettes

-1 oignon

-150g de comté affiné

-2cl d'huile d'olive

-2 cl de vinaigre balsamique

-12 tomates

sel & poivre

Réalisez la tapenade:

mixez les olives dénoyautées et incorporez l'huile d'olive.

Plongez les tomates 40 secondes dans de l'eau bouillante puis passez- les sous l'eau froide.

Découpez un chapeau dans les tomates et les videz à l'aide d'une cuillère. Assaisonnez de sel et poivre l'intérieur des tomates.

Taillez les courgettes en petits dés, faites- les revenir dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive, le sel et le poivre ainsi que l'oignon préalablement émincé.

Coupez le comté en dés.

Mélangez les courgettes cuites, le comté, le vinaigre balsamique et la tapenade.

Farcir les tomates.

Réservez à température ambiante.....idéal en accompagnement d'un barbec!!

Bon appétit,